稷山“赵氏四味坊”麻花选料精细，制作技艺讲究，因而具有香甜酥脆的味觉。五谷香（面里加糖与芝麻，炸出成品后喷糖汁，再洒脱皮芝麻，即香久益智）；爽心甜（面里加糖，炸出成品后喷糖汁，再洒白砂糖，即甜而不腻）；到口酥（面里和油，炸出的成品酥中有绵）；家常脆（面里不加油，炸出的成品脆而有筋）。
　　
　　“赵氏四味坊”炸制成的麻花条形均匀，色泽金黄，爽目雅观、香甜酥脆。 “赵氏四味坊”产品分大、中、小三种麻花，大麻花长80cm，重1500g，中麻花长28cm，重60g，小麻花长12cm，重16g，存储时间夏季60天，冬季90天味道不变。

　　一直以来，“赵氏四味坊”的麻花被公认为具有以下显著特点：
　　
　　特选原料——
　　
　　自然发酵——
　　
　　手工技艺——
　　
　　浅表油炸——
　　
　　外油内不油——
　　
　　香甜酥脆——
　　
　　油而不腻——
　　
　　无添加剂——